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汽车线上:HINE御鹿法国顶级干邑


2020-05-22


HINE御鹿法国顶级干邑干邑中的劳斯莱斯,英国女皇御用皇室干邑记者:lulu整理 2011-12-08

台湾烈酒市场的消费十分惊人,近年两岸开放,干邑白兰地十年来有着显着的成长,每年高达20多万箱的销售,在全球排名第十三。干邑白兰地一直以来受到顶级消费群的欢迎,随着国人生活品味的提升,不同于过去品饮干邑象徵财富地位,台湾越来越多品味人士欣赏干邑白兰地的精緻细腻,犹如法国红、白酒特别重视产区、葡萄种类,甚至客製化、讲究年份,创造出的「生命之水」,让顶级饕客趋之若骛!英商邦史都华一直以来致力介绍与国外同步的品饮文化,此次特别邀请Hine御鹿干邑白兰地全球品牌大使~Per Even来台,一同分享珍酿的顶级干邑白兰地,品味御鹿干邑的百年传说。

▲HINE御鹿XO法国顶级干邑,建议售价: NTD3,200。

1763建立的HINE御鹿干邑,少数位于法国干邑大香槟区的一级庄园,蒸馏出拥有最高比例来自大、小香槟区的干邑原酒,堪称世间最稀有的顶级珍酿,「尊荣品味、完美口感」荣获英国女皇伊莉沙白二世指定皇室御用干邑,在瓶身烙上皇家徽章,这资格每五年需省核一次,直到今天HINE御鹿仍保有此殊荣,就知道在英国皇室心中崇高的地位,堪称干邑中的劳斯莱斯,更被权威酒评选为「全世界最完美的10款干邑」,一生绝不能错过。

创办人Thomas HINE出生于英国,雄鹿是他家乡Dorset的吉祥物,因来到法国干邑区娶了干邑家族的千金,开创了御鹿传奇。雄鹿回首遥望,象徵远眺家乡不忘本的意涵,成功诠释法式贵族浪漫与英式绅士优雅的特色。

▲HINE御鹿Rare V.S.O.P法国顶级干邑,建议售价: NTD1,100。

世上仅存少数酒庄,严选最「完美熟成年份」葡萄,HINE御鹿秉持英国高级订製时装概念,年份干邑主要贩售给当时英国的顶级鉴赏家们。严选干邑区二十世纪,最棒的年份(不到20个年份)产自顶级大香槟区葡萄酿製,法国政府甚至立法,使用碳14法来鉴定年份干邑,视为国宝。HINE首席调酒师-Eric Forgot精心挑选出的少数几只陈年橡木桶,再另外单独装成单桶「年份珍酿干邑白兰地」,数量十分稀少只有200桶,单独存放在保全森严的地窖中,只有首席调酒师与法国干邑管理局的官员各拥一把钥匙,于每年11月同时转动两把钥匙才能进去,由官员检视首席调酒师在里面的每个动作,确保年份干邑的最高品质。与葡萄酒相同的年份概念,品嚐这些年份干邑,就像品饮一级酒庄的红酒,更衬托HINE御鹿的身价不凡。

▲御鹿Cigar Reserve干邑白兰地,建议售价:NTD1,850。

只选用法国中部利穆讚区或特朗赛林区的橡木製作,树龄超过180年的历史,因两种木纹的纹理结构软硬度达到平衡,所含的细緻单宁特别适合长期陈酿。树材在製成木桶前,需曝露在空气中三年,消除木质单宁味,最后由经验丰富的製桶师傅打造新橡木桶,装入双蒸馏后的干邑原酒。经过首席调酒师Eric Forgot依据来自大、小香槟区不同年份的干邑与不同酒窖的干邑原酒,精心调配达到完美平衡。被挑选的干邑原酒需在新桶至少6至9个月的时间,因此新桶的好坏是决定干邑原酒酒体结构的关键。之后,再将这批原酒移到老橡木桶中继续陈酿,吸收较轻柔的单宁,如此费工,只为成就世间完美,更献给懂得鉴赏完美的你!



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